///Beaufort AOP de la Coopérative des Arves

Beaufort AOP de la Coopérative des Arves

Beaufort AOP de la Coopérative des Arves

Fromage idéal pour la raclette savoyarde

VISITES

La FROMAGERIE COOPERATIVE DES ARVES c’est aussi un lieu de visite gratuite !!!

Avec un fort attrait touristique et gastronomique, la Fromagerie-Coopérative accueille environ 40 000 visiteurs chaque année.

Tous les jours de 9 h à 11 h 30 (sauf Dimanche et Jours Fériés), vous assistez directement à la fabrication. Une projection vidéo vous explique la fabrication du Beaufort à travers l’agriculture de montagne. Vous découvrez l’ambiance si impressionnante des caves d’affinages ainsi que les secrets de la longue élaboration du fromage. Nouveau: Salle Ludo-éducative accessible tous publics en visite libre dans les horaires d’ouverture du magasin. Site accessible aux personnes à mobilité réduite.Réservation conseillée pour les groupes.

Les deux saisons du Beaufort

Au fil des saisons, les agriculteurs suivent l’herbe avec leurs troupeaux.

Le fromage fabriqué du 1er juin au 30 octobre porte la mention Beaufort d’été AOP.

Il est fabriqué à partir de lait produit dans les alpages, et redescendu dans les vallées pour être transformé à la Coopérative. Les vaches se régalent alors d’ herbes et de fleurs variées (Trèfle des Alpes, Oreilles d’Ours, Violettes,…).

Le Beaufort d’été est d’une couleur jaune pâle, un goût très fruité. Après plusieurs mois d’affinage, il sera dégusté principalement au cours de l’hiver.

Le fromage fabriqué du 1er novembre au 31 mai se nomme simplement Beaufort AOP.

Il est fabriqué à partir du lait produit à la ferme. Les vaches sont alors à l’abri de l’hiver dans les étables et se nourrissent du foin engrangé durant la belle saison.

Le Beaufort est d’un jaune plus clair, un goût plus doux. Après son affinage, il sera dégusté durant les beaux jours de printemps et d’été.

Plus d’informations
www.fromage-beaufort.com

CONTACT

Fromagerie Coopérative de la Vallée des Arves
Belluard 73530 Saint Sorlin d’Arves
Tél. 04.79.59.70.16 – Fax : 04.79.59.71.91 – E-mail : contact@beaufortdesarves.com

Il y a également une coopérative laitiere à saint michel de maurienne, près du carrefour, à 10 minutes de la résidence orelle 3 vallées

2016-03-17T17:49:52+00:00
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